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陈赫火锅店狂捞3亿加盟费,疑似批量歇业:明星做餐饮,是割到口中的韭菜?

2021-06-16 00:09分类:安全医美 阅读:

每一个英明的灵魂

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作者:毒哥&玉成

来源:毒鸡汤(ID:Du-JiTang)

1先问行家一个题目:你们家附近有明星开的餐饮店吗?你本人会由于餐厅是某个明星开的,而对它有多一份好感,或者干脆去尝试一下吗?不论如何,明星开餐厅的表象现在是越来越远大了,尤其是城市地区,去CBD一逛,十有八九都会见到明星开的餐饮店,而当中的绝大无数,借着明星自带的流量效答,起码在开业初期都挺火。

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孟非在2014年开的餐厅,一碗素面30元,照样大排长龙然而,时间一长,明星餐饮店的各栽弱点就外露无遗:贵、难吃、分量少、服务差、甚至还吃出了坦然题目等等。

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这儿厢,明眼人都清新这栽店就是割韭菜的;那里厢,明星餐饮店照样依傍着人气光环,一连膨胀,不光收割了远大消耗者,还将加盟商的钱通盘吸进本身的口袋,一鱼两吃。这不,这几天,号称明星餐饮店中的“当红炸子鸡”、两年内开了700多间分店的贤相符庄,又双叒叕翻车了。贤相符庄是艺人陈赫和叶一茜、朱桢等人共同成立的火锅店品牌,望名字就清新,背靠的“形象大使”是陈赫,以及许多人童年和少年回忆中的那句“好须眉就是吾,吾就是曾小贤。”舆论发酵最先于外交网络,近日,有自媒体爆出贤相符庄多家分店歇业,令加盟商血本无归等新闻。对此,贤相符庄天然是下场声明,外示所谓的歇业传闻是浮言,实际上只有福州一家分店因疫情因为关闭。

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然而,在企查查上面搜索“贤相符庄”,实在望到了30条店铺刊出的新闻,表明至稀奇30家分店已经异国买卖了。

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更奚落的是,贤相符庄是从2019年才最先疯狂加盟膨胀的,上面那些已经歇业的店铺,基本上买卖时间不能一年,最夸张的那间是今年3月才成立的,买卖了3个月就歇业了。谁是收割者,谁是韭菜,一现在了然,真的没什么好洗的。那么,明星餐饮店的题目原形出在那里,又为什么有这么多加盟商,拿着真金白银,心甘愿意被收割?2在商议这么题目之前,最先要清晰一个原形:流量明星,真的很赢利,不论是明面的照样黑地里的收好,多得常人不走思议。(详细请参考“日赚一爽”)有了这么多收好,天然也会思考让本身的钱增值。以是,经营副业其实是大无数明星的选择,不过,以前的明星无数会选择和主业相关的副业,比如娱笑公司、服装潮牌等,再就是永不过时的王牌投资项现在——楼市。不过,这几年,开餐厅的明星,真的越来越多了。最早的有郭德纲的“郭家菜”、韩寒的“很起劲遇见你”、孟非的“孟非的小面”等,再后来能够说遍地开花,Angelababy、黄晓明、陈赫、孙艺洲、杜海涛、吴昕、关晓彤、薛之谦等明星,都有本身的餐饮品牌店。然而,不光是品类、风格照样质量,这些所谓的明星店,都表现出了专门主要的肖似趋势,给人感觉更像是贴了明星标签的网红店。比如,店固然开得多,但来来去去,都是没啥技术请求,极度容易走标准化流程的栽类,比如奶茶店、火锅店、烧烤店等等。那为什么明星总会“开”这类型的餐厅呢,难道真的是由于他们喜欢火锅烤肉吗?并不,由于这类型的店最不靠大厨的手艺,也最容易加盟膨胀。明星“开”的餐厅,几乎无一破例走上了加盟的模式。换句话说,只要你出得首钱,就能从食材到装修到店名,复制粘贴出“明星同款”,然后走上你梦想中的发家致富的道路(并异国)。以是没错,所谓的明星餐厅,其实只是以去的广告代言的升级版。明星不收钱打广告,而是本身变成甲方,让餐厅出场自带广告,从而实现流量盈余的最大化。说白了,明星餐厅本身,走的就是流量路线,和一丝不苟做菜的传统餐厅相比,本就差了一点底气。更主要的是,明星只负责吸引流量,最主要的运营、出品、服务等等,其实都是由相符作团队负责,和明星本人那是一点相关都异国。比如,你能自夸,以下的这么多明星“开”的餐饮店,背后操盘的,其实都是联相符家公司?

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陈赫的贤相符庄、关晓彤的天然呆、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼老师、黄晓明的烧江南等等,其实都是出自一家叫至膳的餐饮公司,就像联相符家批发公司,换上分歧包装,就成了多栽多样的“明星店”,质量能特出就有鬼了。而且,固然叫“明星开店”,但实际上,明星本人往往只占了一小片面的股份,比如陈赫在贤相符庄的占股是30%旁边。以是,与其说是明星由于情怀和亲喜欢而开餐厅,还不如说,明星只是整个经营团队中的一片面。明星只是出了点宣传成本,吾们却以为餐厅就是明星本人的表现,其实这才是最可哀的。3说到这里,这些餐厅的明星滤镜,也基本失踪得七七八八了。当然,行为一家餐厅,最主要的照样味道、服务和性价比,倘若质量好,就算异国明星,也不是什么大题目。但题目就是,这类明星店,往往都存在专门大的质量题目。题目的关键,就是吾们上面挑过的加盟。稍微对商业运营有晓畅的小友人答该清新,一家餐饮企业,倘若一路先就是冲着加盟去的,那十有八九就是割韭菜的。一家明星餐饮店,大体的操作流程是如许的:操盘团队负责上游的食材选购、加工以及加盟代理;明星本人负责下游的引流、试吃、形象代言等环节。在短期内,会为餐厅积累大量的人气,给人一栽“爆火”的印象。

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明星在外交媒体上为自家餐厅宣传造势随即,操盘公司就会在各个城市招募城市总代理,当然了,有了明星背书,代理费要比其他同类型餐厅高不少。代理商也不傻,在出高价取得代理权之后,一定会趁炎打铁,在本市最好的地段打造出一家明星店。有一说一,开餐厅最主要的就是地段,有了好地段以及明星效答,就算是卖白水煮鞋底,推想都能火上一段时间。然后,这栽爆火的表象,会在短时间内吸引大量想一夜暴富的加盟商。再相符作上各栽营销手腕,明星店的疯狂膨胀模式便最先了。就以贤相符庄为例,2015年便已成立,一向不温不火,直到2019年和至膳集团相符作之后,掌握了明星+加盟的财富暗号,两年内统统开了700多家分店,平均镇日一家,光加盟费,就已经赚了3.2亿。然而,加盟一家贤相符庄,费用一点都不矮,单单是加盟费,就已经必要挨近50万,再加上装修、采购等环节,160多万是标配付出。

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羊毛出在羊身上,投资出了这么多血,天然要在经营上想办法要回来。于是,商家们最先仰价和偷工减料,比如偷偷缩短菜品分量、行使过期食材、甚至装修装出豆腐渣等等,而这些操作的最直批准害者,一定就是消耗者。贤相符庄的某分店,曾经试过天花板失踪落砸伤食客;韩寒的餐厅,曾被爆出拖欠工资;薛之谦的火锅店,曾被检出大肠杆菌超标……

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以是,这栽加盟式的明星店,吾不太愿意将之称为“餐厅”,由于一个餐厅的中央,答该是食物质量和回头客;但这栽店,隐微已经不在乎这个了,而是行使短期的明星效答,来吸引大量食客进走一次性消耗。这更像是一个互联网公司,而不是餐厅。于是,在流量盈余期事后,宾客数目就会一泻千里,十足无法遮盖运营成本,只得卒业走人。

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最鸡贼的就是,明星餐厅对于加盟商来说,是弊大于利,但对于明星本人来说,则是稳赚不赔。由于不论怎样,加盟费已经到手,就算分店歇业了,那也是少赚一份分红而已。以是,明星开餐厅,可谓是用尽流量上风,割到消耗者口中的一波韭菜。以前还说“能力越大,义务越大”,但现在的明星,流量越大,越能作威作福。无奸不商,从商业角度上,如许做无可厚非,但行为公多人物,主业就已经赚到常人不走思议的财富了,对待副业,好歹有点品,别害人害己,自砸招牌好吗?4当然了,明星餐厅里也不全是糟粕,也有做得比较好,或者起码没那么差的。比如许多人的童年回忆,《少年包青天》中公孙策的扮演者任泉,就是最早下海开餐厅的明星之一,餐厅20年挺直不倒,现在估值还已经超过百亿。你说人家有什么秘诀么?也没啥,就是用平常的心态做餐厅,出品过关,价格相符理。而不是仗着明星的身份,疯狂营销,然后弄出一堆巧克力味的翔。现在许多明星餐厅,说不悦耳的,要是异国明星光环,就这质量,这价格,这服务,谁会光顾?就算是现在的当红明星开的餐厅中,也有一些做得相对好的,比如大宝贝的火锅店,郭杰瑞曾经去探店,得出的结论是尚可。固然口味不惊艳,但价格也不太甚,以是对于消耗者来说能够批准。

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说到底,舌头不会骗人,消耗者不管餐厅是谁开的,末了的评价标准,也一定是口味、价钱和服务。要是做得稍微忠实一点,细水长流一点都不难。行为一个明星,本身自带流量,但倘若照样搞到食客仇声载道,惨淡终结,可想而知做得多差。固然暂时之间是获利了,但永远来说,损坏了本身的口碑,对于小我的做事生涯来说,同样也是一栽致命抨击。别的不说,本身的店都搞不好,谁还愿意请TA代言产品?以是,照样期待所谓的明星们,对本身的副业上点心吧,别弄些损人不幸己的东西了,这只会袒展现你们现在光的短浅而已。赢利的形式有这么多栽,要是异国开餐厅的金刚钻,就别捣那瓷器活,干点啥的不走?说真的,流量明星天天如许作妖,路人缘早就败得七七八八了。就是不清新,在偶像更新迭代这么快的今天,单纯靠脑残粉的力量,流量明星们,有信念还能走多远呢?末了,谨以以前任泉批准采访的这张截图,送给现在的流量明星们。

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作者:毒哥&玉成

来源:毒鸡汤(ID:Du-JiTang)

别怪吾毒舌,生活比吾的话更刻薄。负能量也是鸡汤,只不过它更实在。毒哥新书《别装得自圆其说,却活得怯夫无力》炎卖中。

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